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2 ou 3 Aubergines
1 bloc de Mozzarella
1 bonne quantité de sauce tomate
Gruyère râpée (ou parmesan)
basilic
Sel, poivre
Couper les aubergines en rondelles et les faire dégorger en les saupoudrant de sel.
Mélanger le parmesan (ou le gruyère râpé) avec les feuilles de basilic ciselées finement.
Badigeonner un plat allant au four de sauce tomate.
Superposer les rondelles d’aubergine, sauce tomate, mélange parmesan-basilic. On répète l’opération et on fini par la sauce tomate.
Disposer sur la surface des rondelles de mozzarella, et arroser d’huile d’olive.
Cuisson à 180° pendant 30 à 40 mn.
